Ningún alimento a la basura: gastronomía circular para luchar contra el desperdicio
Artículo publicado el 29 de Septiembre de 2021 en El EspañolSolo en España se desperdician 7,7 millones de toneladas de alimentos cada año. La economía circular aplicada a la gastronomía (gastronomía circular) y la hostelería se presenta como una pieza clave de la...