Estos días hemos estado en Madrid participando en el Salón Gourmets. Un año más, llevamos nuestras recetas hechas a partir de pan recuperado para seguir demostrando que otra forma de hacer repostería no solo es posible, sino que está riquísima.

No fuimos solas. Estuvimos en el espacio de ASTUREX compartiendo mostrador y charlas con proyectos asturianos a los que admiramos un montón. Compartir espacio con materias primas excepcionales, manos expertas y nuevas formas de producción nos reafirma en la enorme riqueza gastronómica que tenemos en Asturies.

Probar, charlar y reencontrarse

Más allá de los stands, lo mejor de este tipo de encuentros es la gente que te cruzas. Tuvimos la suerte de disfrutar de una cata de DOP Sidra de Asturies y degustación de DOP Quesu Cabrales guiada por Lluis Nel Estrada, además de compartir momentos con Saúl, de Sidrería Prida.Es un orgullo ver cómo la tradición y la cultura asturiana se conectan con nuevas ideas sin perder la esencia.

Aprovechar lo que tenemos cerca

En Panduru no inventamos nada: simplemente aplicamos la sabiduría de toda la vida. La cultura asturiana siempre ha sabido aprovechar lo que la tierra ofrecía. Nosotras hacemos lo mismo transformando el excedente de pan en repostería artesanal, cuidando los ingredientes y reduciendo el desperdicio.Volvemos a casa con la energía cargada y con muchas ganas de seguir tejiendo alianzas locales.